Comentarii la: Regimul vegetarian – Aspecte esenţiale

De către: adisandu

adisandu — Mon, 04 Feb 2013 22:32:37 +0000

Buna Andie,

Multumesc. Din pacate nu prea mai am timp pentru ca m-am implicat in alte proiecte. Imi place “nasty vegetarian”. In ultima saptamana am descoperit savoarea prajiturilor vegane. Gusturi absolut sublime!
Mi-au facut cu ochiul cateva si pe site-ul tau.
Inspiratie si mult succes in tot ceea ce faci!

Shanti!

De către: Andie

Andie — Mon, 04 Feb 2013 09:23:19 +0000

Buna Adi,
Ma bucur tare mult ca am dat peste blogul tau, multe articole faine am gasit. Singura mea problema cu piramida de mai sus e prezenta fleicilor de carne, care nu cred ca ar trebui sa apara pe acolo In rest, felicitari pentru ca aduci in atentia publicului subiecte asa importante. I’ll keep watching!

De către: adisandu

adisandu — Wed, 13 Jun 2012 19:52:43 +0000

Oricum, iti multumim pentru toate informatiile de pana acum, iar in cazul in care te razgandesti, nu uita ca usa e deschisa.

De către: Dan

Dan — Wed, 13 Jun 2012 14:45:27 +0000

Multumesc de invitatie, dar tot ce era esential s-a cam scris. Multe din informatii se mai gasesc pe site-ul Ligiei,i ar in rest nu urmeaza decat practica. Pe mine ,desi nu credeam asta,a reusit sa-mi determine niste salturi in cunoastere,chiar tehnica.De multe ori,nu faceam decat sa adun decat informatii si din cand in cand sa mai aplic.Apoi,mi-am cumparat Max juicer impreuna cu o presa de ulei si am inceput sa experimentez(curiozitatea mi-a fost cel mai mare imbold).Asa am descoperit treburile cu alimentatia florivora si folivora mai mult decat din citite.Iar datorita unui deshidrator si altor informatii si experimente,cele cu aromele(bineanteles nu pot sa neg aici si impulsul primit de magazinele naturiste),deasemenea unele metode de tratament , asteptau in mintea mea pana am avut uneltele cu care sa experimentez.Nu e nevoie decat de ceva tehnica,experimentare si mintea lasata libera si flexibila pt tot felul de asocieri.Fiecare poate sa faca asta.Pana la urma Universul cunoasterii se sfarseste la interfata dintre vid si materie,fiinta si nefiinta,fetele nesfarsite ale aceleiasi materii prime transformata in mii de posibilitati.Eu iti multumesc pt deschiderea spirituala intr-o vreme cand multi devin partizani ai unor lucruri,idei marunte(e drept importante pt ei),inchizandu-se la restul existentei,nemaireusind sa observe realitatea ca un ansamblu unitar si interdependent.Cine stie,poate la un moment dat se vor trezi.In orice caz,trebuie sa mai existe oaze de libertate de exprimare,nu doar bisericute,fiecare cu tribul lui.Aceasta e calea spre sectarism,inchistare si indoctrinare.Sa speram ca libertate pe toate formele ei de manifestare,sa nu moara niciodata. Avem nevoie de libertate spirituala,afectiva(neantelegand prin asta libertinajul),economica,intelectuala.Nu-ti face probleme pt ca nu simt nevoia sa mai scriu. Tot ce am avut de spus,am zis.Aici sau pe alte site-uri sau unde a fost necesar. Asa ca eu,din acest punct de vedere sunt satisfacut. Acuma exista destula informatie chiar la liber(din punct de vedere atat material cat si spiritual),trebuie doar sa stii sa cauti,asa ca ,fiecare ar trebui sa se descurce.

De către: adisandu

adisandu — Wed, 13 Jun 2012 12:57:26 +0000

Dane,

Observ ca esti foarte pasionat de scris. Nu vrei sa devii Contributor pe acest blog? Iti pot deschide un cont. Daca esti de acord, iti ulterior mai multe informatii.

O zi buna!

De către: Dan

Dan — Wed, 13 Jun 2012 12:50:13 +0000

Trucuri ce ne pot face mai sanatosi
Am fost inspirat din experientele si cautarile mele dar si de pe internet.In primul rand se stie ca noi suntem mari consumatori de cereale,cartofi,orez mai putin si deasemenea mai ales in randul sexului feminin de produse zaharoase:prajituri,torturi,ciocolati si altele.Toate acestea,in mod clasic(zahar,faina alba,oua din belsug),duc la:obezitate,diabet iar deaici calea e libera pt tot mai multe boli si agravarea celor existente.Pe de alta parte,am citit cartea lui Killian despre asocierile corecte alimentare,alte carti despre compozitia alimentelor,indicele glicemic,despre culturism si multe altele.Am facut si tot felul de experimente in dorinta de a ajunge la un capat in privinta sanatatii si am ajuns la unele concluzii practice:
-1.in loc sa ne obosim sa consumam grau incoltit,greu de digerat mai bine consumam un pahar sau mai multe cu suc de lastari de cereale sau din pudra de cereale iar uleiul existent in cerealele incoltite,sa-l inlocuim cu o lingura de ulei de grau incoltit( existent in magazinele naturiste la pret relativ mic) luat dimineata inainte de a manca ceva.In timp ne ajuta sa scadem trigliceridele natural;
-2.cu un storcator cu presare la rece la viteza mica,sa ne facem suc din salata verde proaspat spalata.Reduce glicemia cu pana la 30%.Deasemenea pt acest caz mai sunt bune cele de:frunze de dud,mure,afine,etc.
3.Aici am de scris mai mult.E vorba de alimentatia sanatoasa in privinta carbohidratilor din :cereale,cartofi,porumb,orez,zahar,miere,,fructe cu o cantitate mare de zaharuri(prune,stafide,curmale,struguri si altele).Se stie ca toate acestea in exces,produc dereglari metabolice,obezitate,diabet, mai ales daca nici nu avem o activitate fizica mare si o genetica buna.Vorbim acum de diabetici dar acestea se aplica si omului sanatos,obez.Zaharurile recomandate sunt:stevia(nu are calorii,ajuta organismul diabeticilor),fructoza,xylitolul(pe langa indicele glicemic scazut,regleaza pozitiv si ph ul din gura impiedicand formarea cariilor dar e f.scump),mierea nu e recomandata decat in cantitati mici(1-2 lingurite/zi cand nu consumam si alte glucide in cantitate mai mare(trebuie sa ne raportam si la restul de glucide consumate)).Dintre fructele recomandate pt diabetici de O.M.S. amintim:fructele de padure in primul rand(afine,macese,catina,mure,zmeura),capsunile,merele,perele,ciresele,visinele,piersici,caise,kiwi,lamaie,portocale.Dar toate acestea in cantitati moderate.Cerealele,cartofii,porumbul,orez,zahar,miere au un indice glicemic mare si deaceea ca suntem sau nu suntem bolnavi,trebuie sa stim cum sa jonglam cu ele.In primul rand,un efort mai mare fizic necesita cantitati mai mari de alimente din toate cele 3 grupe decat la omul cu o activitate moderata sau slaba.Raportul dat de catre specialisti(si nu fanteziile de pe Youtube) este:carbohidrati intre 50 si max 60 %,proteine undeva pe la 30 la suta iar lipide undeva pe la 10-20 la suta.La lipide e bine ca ce consumam sa fie de calitate si sa ne aduca necesarul de principii nutritive:vit.D,E,prov A,omega 3 cat mai mult si sa fie in cantitate mai mica grasimile saturate.Putem consuma lactate putin degresate(dar nu de tot),galbenusuri(dar nu prea multe),iar daca suntem carnivori sa ne ferim de cele din carne,mai putin de cele din peste care contin omega 3.Uleiul presat la rece e de dorit a se consuma dar nu pre mult(in general 1-2 linguri pot fi destule pt omul cu activitate normala fizica,in caz de munca grea ,se poate mari consumul de grasime).Culturistii au la mare cinste printre alimentele care le aduc cele necesare:zerul si albusul fiert.Aceasta deoarece nu au colesterol si sunt proteine complete usor digerabile plus ca aduc calciu pt sanatatea oaselor(trebuie amintit ca avem nevoie de cantitati adecvate de vit D(peste sau lactate(smantana,unt) sau galbenus dar doar atat cat e necesar,excesul putand duce la formarea pietrelor la rinichi.In privinta cartofilor,e bine sa-i consumam:fierti sau copti si in cantitate mica cu salate si ciuperci,fasole verde(nu cu carne si alte proteine).Orezul e mai bine sa fie de tipul orezului brun sau sa adaugam tarate la fierberea lui si sa fie consumat in cantitati mici.Porumbul,mamaliga sa se faca cu tarate(amestecam faina de porumb cu tarate).Soia:ea are o cantitate mai mare de proteine dar e bine cand folosim soia texturata,sau okara(ce ramane dupa filtrarea laptelui de soia in procesul obtinerii sale) sa se amestece cu tarate.Cerealele:sa se foloseasca in primul rand faina integrala si nu cea alba.Si asa integrala fiind ,sa-i mai adaugam:tarate si faina de gluten(exceptie la cei alergici).Faina sa fie cu un indice glutenic cat mai mare(650 sau si mai mare,adaugandu-i si noi faina de gluten).Cand facem paste,galuste(gris cu tarate si eventual si faina de gluten,albusuri si un singur galbenus) sa folosim acest tip de faina,un galbenus si mai multe albusuri.Si acuma sa explicam logica acestor schimbari.Adaugand tarate facem urmatoarele:scadem putin procentul de carbohidrati,adaugam minerale,facem ca insulina sa se verse mai incet pt digestie(sa nu fie o secretie exagerata de insulina),ne tine un timp mai mult de foame(satietate) fara a apela prea repede la suplimente.Rolul glutenului si al albusurilor mai numeroase:se micsoreaza procentul de carbohidrati si se mareste cel de proteine,se reduce indicele glicemic si organismul poate rasufla mai usurat,satietatea e si mai mare,am spus sa se foloseasca mai multe albusuri din cateva motive:nu au colesterol,e nevoie neaparat pt legare,sunt proteine esentiale complete si usor digerabile,deaceea am marit cantitatea de albus in defavoarea celui de galbenus.Gustul lor e f. bun,sunt satioase si sanatoase,se poate trage sub forma de :taietei lati sau ingusti si subtiri(sunt usor prelucrabili),problema e ca nu au un aspect frumos chiar daca punem colorant natural si folosim ou de la tara care are o culoare mai intensa.Cantitatea de:tarate si gluten din amestec ne-o vom stabili in timp si dupa cum ne simtim.In alta ordine de idei,facand :galuste,paste,paine si altele cu fainuri mai bogate in :proteina(gluten) si tarate,putem sa facem mai acceptabil o asociere cu proteine animale(de exemplu branza,tofu),deoarece proteinele vegetale se asociaza bine cu cele animale,favorizand procesul mai usor de digestie.Nu suprasolicitam pancreasul sa secrete atata insulina,ne saturam cu o cantitate mai mica de alimente.E drept ca trebuie sa gasim o alta folosinta pt galbenusurile ramase.In privinta proteinelor,se poate spune ca ar trebui sa fie undeva de la jumate la doua treimi de provenienta animala si restul vegetala.Trebuie sa fim atenti folosind aceasta proportie,la cantitatea de grasimi ingerate pt a nu fi prea mare.Culturistii si cei cu o activitate fizica mare,folosesc o cantitate mai mare de proteine decat omul cu o activitate fizica normala.Daca depasesti consumul de proteine adecvat tie,pot aparea probleme cu rinichii,etc.Deasemenea un consum mult prea redus necesarului propriu,duce la probleme de sanatate.Cei care sunt total vegetarieni,trebuie sa consume o cantitate indestulatoare de proteine diversificate din plante:cereale(glutenul sau alt gen de proteine la cerealele fara gluten),soia si leguminoase,sucuri de frunze,nuci de tot felul fiindca astfel se completeaza proteinele unele cu altele si devin proteine complete,e vorba de consumul de-a lungul unei zile,nu neaparat la aceeasi masa.Deasemenea,vegetarienii si nu doar ei ,ar putea consuma mai des(dar nu in exces):tofu,miso si mai ales tempeh deoarece acestea sunt niste proteine care prin fermentatie s-au descompus la aminoacizi si au devenit mai usor digerabile.Alt truc in ceea ce priveste sfaramatura cruda de boabe de cerale integrale pt a le face mai usor acceptabile,e sa le amestecam cu fructe care ajuta la digestia proteinelor:kiwi,ananas,papaya si putin indulcitor natural bun atat pt oamenii sanatosi cat si pt cei diabetici.Dupa un tip ,ele se inmoaie si devin mult mai usor de consumat.Deobicei nu se recomanda amestecul de fructe cu altceva dar in acest caz,prin sucurile lor,ajuta la digestie.

De către: Dan

Dan — Wed, 06 Jun 2012 11:39:39 +0000

Despre alimentatia folivora si florivora
Articolul nu se vrea a fi o noua dieta si nici ceva ce tine de vegetarianism ci mai mult o includere in alimentatia noastra a unor alimente mai putin utilizate.In general frunzele contin:celuloza,apa,minerale,vitamine,enzime,glucide,proteine,lipide precum si multe alte substante:tanin,acizi,clorofila,etc.Florile contin si ele celuloza ca si frunzele dar nu contin clorofila,iar in schimb contin tot feluri de uleiuri esentiale care sunt aromele de care ne folosim.In cazul florilor,se va avea grija sa nu se consume de catre cei alergici la polen sau uleiuri esentiale.Deasemenea atat in cazul frunzelor cat si al florilor se va avea grija sa fie bine spalate sub jet de apa,sa nu contina ganganii,ramurele,sa nu fie culese cele care s-au stropit cu pesticide.Unele plante intens aromate pot sa provoace socuri la persoane sensibile,cum ar fi faptul ca unii au sensibilitate la telina(ca un exemplu).Sucurile din frunze sau flori se consuma in general diluate cu apa.Cand se face suc din plante urzicatoare cum ar fi:urzica vie,se va face din plante cat mai tinere,pana la 15-20 cm inaltime si in general desi se poate folosi intreaga planta(inclusiv radacina bine spalata) e mai bine sa se foloseasca doar varfurile,iar sucul sa se dilueze cu de 5 ori sau mai multa cantitate de apa.Daca nu ne place gustul,putem sa adaugam un indulcitor:stevie,miere,xylitol si suc de lamaie.Unele plante nu e bine a fi consumate in perioada de inflorire deoarece planta fabrica substante toxice:salatica(am incercat odat si m-a durut gatul o perioada),podbalul la inflorire,leurda la inflorire(dar nimeni nu ar bea suc de leurda,ea se consuma fiarta sau ca adaos la salate de cruditati).Pe de alta parte nu trebuie sa confundam plantele(leurda cu altceva).Deasemenea mai sunt plante care niciodata nu trebuie incercate:leandrul,lacrimioarele si altele care sunt otravitoare.Intoxicatii se mai pot face cu secara daca planta a fost atinsa de cornul secarei.Trebuie sa avem grija ca plantele folosite sa fie comestibile si sa nu fie bolnave(sa fie atinse de tot felul de ciuperci,bacterioze,viroze) pt ca altfel riscam sa ne imbolnavim.Plantele nu trebuie sa fie vestede.Cand scoatem sucul din ele cu un storcator la viteza mica pt frunze(manual sau cu motor),trebuie ca plantele sa fie bine spalate si nu trebuie decat usor scuturate sa mai ramana apa pe ele in care sa se absoarba principiile nutritive.Imediat dupa obtinerea sucului,se introduce intr-un recipient de sticla inchisa la culoare(cel mai bine),se dilueaza cu apa si se regleaza gustul si se tine la frigider.Pt. consum,se pune intr-o cana si se lasa un timp sa se mai incalzeasca la temperatura camerei.Se consuma de 2-3 ori pe zi,observand reactiile organismului si adaptandu-ne la ele.Florile cu o consistenta delicata,florile subtiri,se consuma in salate(toporasi,flori de pomi fructiferi,etc),cele cu o consistenta mai grosiera:soc,salcam se consuma prin extragerea sucului.Sucul din flori de soc are un gust 50 % de soc si 50% de polen.I se adauga:apa,miere si suc de lamaie (sau pasta de macese crude)putandu-se lasa un timp la intuneric intr-un loc mai calduros fermentand si transformandu-se intr-un fel de hidromel de soc.In general:plantele,florile,frunzele,fructele cu arome mai puternice si consumate mai des,in timp duc la reactii de respingere di partea organismului,deaceea e bine sa variem,diversificam,schimbam mai ales plantele prea aromate.Flori ce se pot folosi:iasomie,caprifoi,trandafir de dulceata,toporasi,maces,barba caprei,viola tricolor,nuferi galbeni,nalba,papadie,urzica alba,galbenele,cicoare,salcam,flori de pomi fructiferi(inspirat din ce am gasit pe internet despre obiceiurile popoarelor,ale noastre si din experienta proprie).Atentie,sa nu se consume:flori,frunze de plante din familia solanaceelor deoarece acumuleaza substanta numita solanina(rea la gust si otravitoare):ardei,tomate(rosii),cartofi,vinete.Sucurile din frunze se mai pot dilua si cu sucuri de:mere,pere,sau mai sanatos,cu nectarul acestora din fructul integral(pulpa si coaja bine spalata) sau cu nectare din fructe de padure preparate la rece(catina,maces,afine,mure).Voi enumera multitudinea de plante(frunze) verzi care se pot folosi:familia varzoaselor:conopida,varza,broccoli,gulii,gulioare,kale;frunze de radacinoase:morcovi,patrunjel,telina(atentie pt cei care nu o suporta),sfecla rosie:deasemenea:creson,salata,macris,spanac,andive,papadie,vreji de pir bine spalati,patlagina,iarba grasa,stevie,stir,cicoare,mustar,trifoi,lucerna(cea tanara sau mai bine lastari),coacaz,zmeur,fragi,capsuni(dar bine spalate fiindca se folosesc cam multe pesticide),menta(dar in cantitate mica),lastari de diverse:broccoli,ridiche,orz,alte graminee,floarea soarelui,etc.;
frunze de dud alb,marar verde,coada caluli,roinita,aloe vera,loboda,frunze de podbal tanar cat nu a facut flori,frunze de porumb,fasole,dovlecei,pepeni,salcie plangatoare,urzica vie,frunze de fag culese primavara,maces,paducel,par,vita de vie,corcodus,mazare,soia,alge inmuiate peste noapte(daca sunt uscate).Frunzele leguminoaselor,stirul,dudul si altele contin o cantitate mai mare de proteine.Deocamdata e bine sa facem incercari doar cu aceste plante.

De către: adisandu

adisandu — Thu, 31 May 2012 12:28:11 +0000

Dan,

Nu sunt de meserie, asa incat nu am putut sa-l contrazic ferm, pe moment. Ulterior am cautat informatii despre subiect si am descoperit niste studii efectuate in acest sens. Studiile au fost efectuate pe diverse specii de plante si s-a dovedit faptul ca organismul uman putea sa digere doar partial substantele existente in polenul supus testului: pentru unele doar 3% din carbohidrati, pentru altele doar 20% din proteine etc. Eu am consumat polen crud pentru mult timp, mai ales dimineata. Trebuie sa spun ca imi conferea o stare de satietate deosebita si ma energiza.
Si inca ceva. Doar o sugestie. De ce ai mereu o adresa de mail diferita? Astfel trebuie sa-ti aprob de fiecare data comentariul, inainte de a aparea efectiv. Daca ai folosi aceeasi adresa, autorizarea s-ar face o singura data si, ulterior poti adauga comentarii fara a mai fi nevoie sa fie aprobate de administrator.

Numai bine,
A.

De către: Dan

Dan — Thu, 31 May 2012 11:39:51 +0000

Si chiar il crezi?.E imposibil sa fie adevarat.In primul polenul e un amestec de aminoacizi,miere,vitamine,enzime si minerale.Daca-l lasi un timp in apa si-l amesteci,dupa cateva minute se va dizolva in apa si va fi foarte usor de asimilat.Eu am folosit polenul si am stat intotdeauna bine cu globulele rosii din sange.Tot ce se dizolva in apa,e usor sa se asimileze si de catre organism mai ales ca aici e un cocteil cu de toate.Polenul nu e fibra insolubila cum e celuloza.Nu exista nici un motiv real pt a nu putea fi asimilat.Pe deasupra,sunt studii care au aratat marirea rezistentei la efort a sportivilor care au consumat mai mult polen decat omul obisnuit(sportivii au mers cu pana la 50 grame/zi),iar in alta ordine,e absurd sa fie de vanzare de zeci de ani polen in comert,ca doar nu o fi de florile marului.Exista o singura contraindicatie,pt cei cu alergie la polen.Dar cati sunt acestia?.O minoritate.Ceilalti pot sa-l incerce linistit si sa vada pe propria lor piele daca nu se digera.

De către: adisandu

adisandu — Thu, 31 May 2012 09:50:39 +0000

Buna Dan,

Un biochimist mi-a spus ca nu putem digera polenul…